Kuori porkkanat ja leikkaa kiekoiksi. Paahda porkkanat paistinpannulla kauniin paahteisen värisiksi voissa ja lisää ripaus sokeria. Mausta suolalla.
Lisää joukkoon esikypsennettyjä kauden kasviksia. Kuvassa käytetty uusia perunoita, ruusukaalia, papuja sekä ruskeita herkkusieniä. Viimeistele lehtipersiljalla.
Porkkanaa
Kauden kasviksia
Lehtipersiljaa koristeluun
Voita paistamiseen
Suolaa ja sokeria maustamiseen
Chimichurri-kastike
Sekoita ainekset keskenään ja anna tekeytyä kylmässä muutaman tunnin ajan.